冬季清凉干燥🦄开云彩票(中国)官方网站，气温骤降，东说念主们时常食欲增多，但躯壳对维生素和矿物资的需求也随之增高。此时，经受适当的蔬菜不仅能舒服口感，还能津润躯壳。比较常见的菠菜、芹菜，有一种蔬菜却愈加适当冬季食用——它即是芥菜！芥菜不仅全身是宝，口感鲜美，养分价值高，并且在冬季适值广宽上市，物好意思价廉，深受家庭主妇的心疼。
芥菜分为“芥菜疙瘩”和“芥菜缨子”两部分，二者各有特质，都可入菜。芥菜疙瘩，即芥菜的根茎，质料脆嫩，幽香微辣，适当生腌或炒制；芥菜缨子则是其叶子部分，口感稍韧，富含膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物资含量丰富，无意增强免疫力，改善冬季干燥带来的不适。
芥菜还有一种专有的辛辣味，来自芥子油，这种因素具有杀菌、促进血液轮回的作用，对清凉季节的御寒至极故意。接下来，就为众人分享两个用芥菜缨子和芥菜疙瘩作念的经典家常菜：芥菜缨子虾酱蒸豆腐和腌芥菜丝。简便易学又厚味，适当全家分享。
食谱一：芥菜缨子虾酱蒸豆腐
食材准备：芥菜缨子：200克，老豆腐：1块（约300克），虾酱：1汤匙，葱花：适量，盐：适量，小米辣：少量，热油：适量
制作法子：
1. 处置食材：将芥菜缨子摘去老梗，清洗干净，放入滚水中焯水约1分钟，捞出后飞速放入冷水中过凉，保持翠绿色。挤干水分后，切成细碎的末状备用；老豆腐用手执碎，放入大碗中备用。
2. 羼杂调味：将切碎的芥菜缨子和执碎的豆腐羼杂，加入葱花、虾酱和适量盐，用筷子搅动均匀，使调料充分会通。
3. 装碗蒸制：取一个小碗，将羼杂好的豆腐馅料装入碗中压实，再倒扣在蒸盘上；将蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸约10-15分钟，至香味飘出即可。出锅后，撒上葱花和切碎的小米辣，终末浇上一勺热油，引发香味，完成！
这说念菜口感软嫩、鲜香浓郁，芥菜缨子的幽香与虾酱的咸香竣工会通，豆腐的紧密更增添了一份情切感。虾酱的加入提鲜效劳显着，至极适当配米饭或馒头全部食用。热油的浇制更是点睛之笔，使得香味扑鼻，吃上一口，满满都是冬天的幸福滋味。
食谱二：腌芥菜丝
食材准备：芥菜疙瘩：500克，盐：适量，白糖：1汤匙，蒜粒：3-4颗，辣椒粉：1茶匙，热油：适量
具体作念法：
1. 处置芥菜疙瘩：将芥菜疙瘩洗净，削去表皮，切成细丝。切好的芥菜丝用少量盐拌匀，静置15分钟，让其出水后用手挤干。
2. 调味：将挤干水分的芥菜丝放入大碗中，加入适量盐、白糖、捣碎的蒜粒和辣椒粉，将适量食用油烧至冒烟，飞速浇在调料上，搅动均匀，引发香气。
3. 腌制：将拌好的芥菜丝装入干净的玻璃罐中，用勺子压紧密封，置于阴冷处腌制3-7天。待腌制完成后，芥菜丝会变得愈加酸辣爽口，开胃又下饭。
腌芥菜丝酸辣脆爽，是一说念极具地点特色的小菜。它腌制简便，却无意万古辰保存，至极适衔尾为闲居饭桌上的开胃菜。芥菜疙瘩的微辣配上腌制的酸香滋味，即便莫得其他配菜，也能让东说念主多添一碗米饭。制作时一定要正式罐子的清洁，幸免影响腌制效劳。
芥菜动作冬季蔬菜中的“全身是宝”，总能带给你不相似的味蕾体验。这个冬天，不妨试试这两说念菜，既舒服味觉，又补充养分，让清凉的日子多一份温馨和舒服！
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